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2、猪血
猪血富含铁 ， 以血红素铁的形式存在 ， 易被人体吸收利用 。 患有缺铁性贫血的中老年人应多吃猪血 ， 但普通人吃得过多可能引起铁中毒、恶心、呕吐等症状 ， 同时也影响人体对其他矿物质的吸收 。 患有高胆固醇血症、肝病、冠心病、脾虚腹泻的中老年人不宜食用猪血 。 猪血中含有较多的猪自身代谢废物 ， 如激素、尿素等 。 老年人吃得太多会给身体带来更大的负担 。
3、猪心
猪心营养丰富 ， 对增强心肌营养 ， 增强心肌收缩力有很大作用 。 因此 ， 中老年人患有失眠、心律失常和贫血时应多吃猪心 。 但猪心胆固醇含量高 。 老年人患有高胆固醇血症、高脂血症、糖尿病、动脉硬化等会使血浆胆固醇浓度升高 ， 不利于健康 。 有研究表明 ， 如果老年人长期食用猪心等动物内脏 ， 会大大增加患心血管疾病的风险 ， 因此老年人应注意饮食 。
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4、鸭肠
三高人群应选择低热量、低脂、低胆固醇的食物 ， 而鸭肠的胆固醇含量较高 ， 每100克胆固醇187毫克 ， 多吃会使血液中胆固醇和甘油三酯水平升高 ， 导致血管管腔变窄 ， 使血压升高 ， 所以老年人不应该吃太多 。 鸭肠属于高嘌呤食物 ， 中老年高血压患者高尿酸血症易引起痛风发作 。
5、鸡胗
鸡胗热量高 ， 多吃不利于中老年高血压患者的体重控制 。 蛋白质含量高 ， 属于动物性蛋白质 。 中老年人应限制摄入 ， 特别是"三高"的中老年人 。 鸡胗具有消化滞滞的作用 ， 但属于动物内脏 ， 胆固醇含量高 。 进食后 ， 容易使血清胆固醇浓度升高 。 如果中老年人长期进食 ， 可能会引起动脉硬化等 。
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