天越冷越要吃这菜，脆嫩鲜滑，增加抵抗力不感冒！高薪|温中|桑寄生|阴虚|骨节|肝肾|补气

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现在的天气越来越冷，到了流感高发季节，特别是老人和孩子，如果一个不小心就容易感冒。都说冬天吃菌菇类对增强人体免疫力和抗病毒有很大的作用。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。
蘑菇的四大秘密武器
1、鲜味蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。2、维生素D其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。3、抗氧化蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。4、替代主食数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
推荐8道菌菇食谱

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菌菇胡萝卜
胡萝卜半个、香菇3朵
白玉菇一盒、生抽适量
盐、蔬果调味粉适量
1. 白玉菇去根洗干净，香菇洗干净切片，胡萝卜洗干净切片；
2. 热锅入油，放入白玉菇、香菇翻炒三分钟左右变软；
3. 放入胡萝卜翻炒熟；
4. 最后倒入生抽、盐、蔬果粉翻炒入味关火。

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西兰花炒菌菇
西兰花500克、白玉菇100g
生姜小块、生抽适量
食盐、蔬果粉适量
1. 白玉菇切段，姜切末；
2. 西兰花切小朵，盐水浸泡5分钟洗净；
3. 锅中加水煮开，滴几滴油，撒点盐，放西兰花焯水30秒捞出；
4. 过凉水沥干；
5. 油热放姜爆香，放菌菇中火炒出汁；
6. 加生抽、盐和蔬果粉迅速炒匀；
7. 出锅盛盘！

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彩椒炒菌菇
混合蘑菇500克、红色彩椒半个
青椒半个、生抽1勺
素蠔油、盐、油适量
1. 蘑菇洗净切片，彩椒切丝；
2. 做一锅开水勺开后放入蘑菇焯水备用；
3. 热锅入油，放入彩椒丝翻炒片刻；
4. 放入煮过沥干水的蘑菇翻炒；
5. 放入生抽、素蠔油、盐翻炒均匀即可出锅。

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小青菜炒蘑菇
小青菜400g、蘑菇200g
生抽10ml、盐3g
1. 食材清洗干净，青菜切段，蘑菇切片；
2. 油锅烧热，先下蘑菇翻炒到软。；
3. 加入生抽，继续翻炒到蘑菇熟了，先盛起来放到一边；
4. 蘑菇先盛起来，因为蘑菇和青菜翻炒到熟的时间不同，最好不要混一起炒；
5. 锅中，重新下油，放入青菜翻炒到熟；
6. 加入刚才备用的蘑菇，加入盐，一起翻炒三十秒，可以出锅。

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素炒西芹香菇
西芹200g、蘑菇100g
胡萝卜30g、食用油20ml
盐、蔬果调味粉适量
1. 把芹菜、蘑菇和胡萝卜冲洗干净，依次用刀切好；
2. 热锅入油，加入胡萝卜约炒1分钟变色，接着倒入蘑菇片炒软；
3. 最后加入西芹翻炒炒熟；
4. 加入盐、蔬果粉调味，翻炒均匀即可出锅。