茄子作为我们日常生活中一种常见的蔬菜，它的营养价值也十分丰富，还能有助于降低血脂、血压，在吃茄子的过程中，我们也应该要知道它的一些食用功效，更好的了解茄子对我们人体的好处：

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1. 防治胃癌：茄子里面含有龙葵碱，它能抑制人体消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
2.清热活血、消肿止痛：每天食用蒸茄子，长期可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。而且常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
3.降低胆固醇
茄子含有皂草甙，能够有效促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。这种成分还能有效的降低体内胆固醇。
4.保护心血管、抗坏血酸：茄子含有丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
茄子的禁忌
1. 茄子的吃法多种多样，荤素皆宜。但是吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

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2.生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，所以切记不要生吃茄子。

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3.尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

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【 茄子便宜又营养，但它的4大禁忌，你知道吗？】4.茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

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