小寒过后是大寒,我们也迎来了一年当中最冷的阶段。有一句农谚是这么说的,“数九寒天,冷在三九”。所谓“三九”,说的是数九过程中的第三个九天,也就是冬至节气后的19到27天。总的来讲,我们只需要知道小寒过后大寒将至,这段时间会特别冷,一定要注重日常的御寒保暖。
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御寒保暖,除了多穿衣服,我们也需要通过相应的“食补”让身体达到能够御寒的状态。冬季本就是一个适合“滋补”的季节,为了更好地抵御严寒,大家也愿意在此阶段多吃些具有滋补作用的食物。小寒过后是大寒,记得常吃“4肉5红3黑”,暖和度过“数九寒天”。
吃“4肉”
羊肉
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寒冷的冬季,羊肉一直都是深受大家喜爱的滋补肉类食材。相比于牛肉,羊肉的温性特征适合更多人食用。羊肉有滋补暖身的作用,平常可以炒着吃、涮火锅、清炖换着花样给家人做。小寒过后是大寒,即使羊肉价格不便宜也要经常吃一吃羊肉,这样就可以暖和度过“数九寒天”。
鸭肉
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说到冬季滋补的肉类食材,鸭肉也是颇受欢迎的不二之选。鸭肉有着更容易被人体吸收的蛋白质,对于冬季而言是不错的滋补食材。鸭肉可以用来煲汤,也可以炒着吃,不过我觉得,啤酒鸭应该会更受欢迎。
鸡肉
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小寒过后,明显能感觉到降温了。适合冬天滋补的肉类食材,可别忘了还有鸡肉。偶尔给家人煲上一锅营养暖身的鸡汤,数九寒天家里的男女老少都喝上一碗,整个人也跟着暖和起来了。鸡汤可以用母鸡或者乌鸡,公鸡比较适合炒着吃或者炖着吃。
鸽肉
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俗话说得好,“一鸽胜九鸡”!这就说明在众多滋补的肉类中,鸽子在人们的心目中有着不可取代的地位。鸽子个头虽小,滋补作用却丝毫不逊色于鸡汤。小寒过后的数九寒天,经常给家人炖锅鸽子汤喝,身体棒了自然能够由内而外抵御寒凉,舒服度过大冬天。
【小寒过后是大寒,记得常吃“4肉5红3黑”,暖和度过“数九寒天”】吃“5红”
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红色的食物给人看着就一种充满温暖的感觉,在寒冷的冬季显得特别应景。除了“红肉”,滋补作用显著的“5红汤”也是数九寒天值得喝的一种甜汤。所谓“5红”,说的就是红豆、花生、红枣、红糖、红枸杞这5种红色的食材。放在锅里熬煮成甜汤,寒冷的冬季喝上一碗,身上暖和了。红豆、花生放在温水里浸泡2-3个小时,然后放入锅里加水煮至软烂,加上红枣、枸杞、红糖继续熬煮至红糖完全融化即可。
吃“3黑”
黑豆黑米
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黑色的食物给人一种看着就滋补的感觉,而黑豆和黑米这两种黑色食材在日常生活中经常被我们忽视。其实小寒过后的数九寒天,我们应该经常吃些黑豆、黑米这类食材,可以蒸饭吃或者熬粥喝,暖身又滋补。黑米和黑豆浸泡2个小时,与大米一同放入锅里蒸饭或者煲粥即可,咸甜可以根据自己的口味来定。
黑木耳
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黑木耳在众多食用菌中,有着“素中之王”的美誉。黑木耳的营养丰富,同时还具有一定的滋补作用。黑木耳分为新鲜黑木耳和干货,干货木耳可以保存很长时间,食用之前需要提前泡发,炒着吃或者放在肉类中煲汤喝皆可。不过需要注意的是,黑木耳不可以长时间浸泡在水里,这样的黑木耳不能吃。
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