今天美美要给大家介绍一款特别适当冬天食用的早餐,说它是早餐,其实也可以当作点心和甜品、宵夜,将几种适合冬天进补的食材搭配而成,口感柔软香甜,我家儿子和爸妈都特别喜欢呢!
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黑米具有滋阴、补肾、健脾、补血、益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发,供孕妇、产妇补虚养生等功效。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有功效。食物营养价值的一般规律告诉我们,同样一种食物的原料中,颜色越深,营养价值就越高,大米同样符合这个规律。所以黑米的营养价值要远远高于精白米。黑色素有抗衰老的作用。
根据中医“五色入五脏”之说,黑色与肾相对应。医学实验证实,黑米具有滋阴补肾、健身暖胃、滑湿益精等功效,对腰膝酸软、头晕耳鸣等有较好的食疗效果。
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将红枣桂圆和黑米做成早餐饼,味道好,营养丰富,不失为冬天进补之佳品!
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【 黑米红枣饼】
主料 黑米40克 红枣20颗 糯米粉120克
辅料 水适量
做法:
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首先将黑米浸泡一个晚上。
【冬天多吃黑米补血比红枣强,蒸一蒸就上桌,细腻好消化,孩子最爱】黑米的外部有坚韧的种皮,比较难煮烂,没有煮烂的黑米,很难被消化吸收。所以,黑米在煮之前最好先用清水浸泡3~4小时,有时间的话,能浸泡一个晚上是最好的。
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将泡好的黑米放入电饭锅中,加入比平时煮饭稍微少一点的水。
用煮饭键煮好,黑米经过浸泡,已经吸收了足量的水,所以煮的时候水就不用加太多了,如果没有浸泡,加入的水量要多一些。尽量让煮出来的黑米软一点,更利于营养的吸收,口感也更好。
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干桂圆用清水浸泡十分钟,让桂圆肉微微变软,将它剥掉,切碎。
红枣切成两半,切开后取出核,也切成小颗粒状。
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处理好的桂圆碎、红枣碎都放入盆中,加入糯米粉。
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将煮好的黑米也倒进去。
慢慢倒入水,一边到,一边用筷子搅拌,直到面糊变成粘稠状。
平底锅里倒入适量油,烧热后转中小火,用勺子舀一勺黑米糊糊,垂直倒入锅中,用勺子稍微整理成圆形。
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慢慢煎,当饼的边缘变得晶莹透明,就可以翻面了。底部带着微微的焦黄,呈漂亮的黄黑色。
继续中小火慢慢煎, 盖上锅盖,保持锅中的水汽,小火长时间加热,水分才不会大量流失。
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晃动下锅,饼能轻松在锅中晃动就表示饼熟透了,出锅,趁热吃哦!香甜软糯的黑米红枣饼,不加一颗糖,超级补血早餐,一定要试试。
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