“无糖食品”也含糖，别被它给蒙蔽了眼睛！前段时间我收了个病人

前段时间我收了个病人，一位43岁的大哥，患糖尿病十多年了，现在有双脚麻木，时有刺痛，走路有踩棉花样的感觉，血糖控制的不理想，于是就住院调理了！这位大哥的，嘴很壮，胃口也很好。再更改药物治疗方案之前，我认真的给他讲解了运动饮食对糖尿病患者的必要性。三，反复多次讲解之后，大哥对运动和饮食，有了一定的了解，也能控制饮食，餐后也能运动，但近几天我发现大哥的血糖，尤其是餐后血糖波动很大，在我仔细询问了原因之后，大哥说“我也没吃什么啊，吃的东西也是无糖的啊”……
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【“无糖食品”也含糖，别被它给蒙蔽了眼睛！】原来最近这位大哥吃的少了，但他总觉得胃里空空的，于是家属就给他买了一些无糖食品，有饼干、沙琪玛等等之类的。今天我们就来说说“无糖食品” 。食品的关键在糖的定义上，糖可以专指白糖也可以指各种有甜味的，能够在人体中转变成为葡萄糖的食品成分，比如说麦芽糖，葡萄糖果糖，果葡糖浆等等，甚至从广义来说，哪怕没有甜味，只要能够被人体消化吸收，转化为葡萄糖，也可以称为糖类物质。通用概念无糖食品不能含有蔗糖和来自淀粉水解物的糖，包括葡萄糖，麦芽糖，果糖，淀粉糖浆等等，但是它必须含有相当于糖的替代物，一般采用糖醇和低聚糖等不升高血糖的甜味剂品种。我们国家是怎么确定无糖的标准呢？根据中国标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定无糖的要求是指固体或液体食品中，每一百克或一百毫升的含糖量不高于0.5% ，即0.5克。也就是说，一百克的无糖饼干或无糖饮料当中，只要含糖量不超过0.5克，那么它就属于是无糖食品。这下无糖的定义明白了吧。
这类食品的主要卖点是什么呢？就是低热量、升血糖慢这两个好处，然而只要有糊精或来自大米白面的精制淀粉，就会有热量，就会升高血糖，因为他们和白糖一样会快速的升高血糖，又和白糖一样容易令人发胖，对于糖尿病病人来说一样是个大麻烦。其次，没有加入蔗糖并不等于某种食品对人有好处，哪怕是既不是升高血糖，也不变为热量的高效甜味剂。有研究也证实，这些甜味剂具有刺激食欲，促进肥胖的作用，它们本身没有营养价值，但应用在食品当中，甚至可能带来额外的麻烦。有国外报道指出，部分消费者对阿斯巴甜敏感，可能引起多达80多种的不良反应，就算是这些糖醇类的也不全是优点，因为大部分的糖醇过量摄入后会引起腹泻，少量糖醇腹泻效应虽然小，吸收后从尿中排泄出去了，也会加重肾脏的负担。
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其实大多数人并不清楚什么是无糖食品，所谓的无糖食品是相对于常规含糖食品而言，它不含精制糖，而是用其他的甜味剂代替，并不是指没有糖类！糖类，是碳水化合物的俗称，包含的种类很多，不仅有单糖，双糖等精制糖，还包括淀粉，糖原等多糖。按照国际惯例，无糖食品不能含有蔗糖和淀粉糖，但是必须含有替代食品，如糖醇，包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等，若人体摄入过多，同样会引起血糖的升高。有些无糖食品的主料是粮谷类，比如无糖汤圆，无糖糕点等等，淀粉的含量很高，淀粉属于多糖，在人体中消化吸收，可以分解为葡萄糖，同样能造成血糖的上升，因此糖尿病患者一定要少吃。
最后可见无糖食品也是糖，食用时要注意量的问题。
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