防三高就要少吃肉？这个健康吃肉法千万要记住很多人都听过这种说法：中老年人要少吃

很多人都听过这种说法：
中老年人要少吃肉，
肉吃太多会导致三高。
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其实，这是错误的。
肉，是平衡膳食
不可或缺的一部分。
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中老年朋友如果不注意营养均衡，拒绝吃某些食物，反而容易加快身体器官功能衰退。畜肉、禽肉、鱼肉等，是优质蛋白的良好来源。
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红肉类还富含血红素铁，吸收率高，对于预防缺铁性贫血有十分重要的意义。营养专家说，中老年人应该吃肉，只是吃法要注意。
吃肉，并不一定会升高胆固醇
实际上，肉类中的胆固醇对于升高人体胆固醇的作用，并不是那么耸人听闻。
1、人体内的胆固醇有两个来源，大约70%～80%由肝脏合成，只有很小一部分是来自饮食。
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2、而且，食物中的胆固醇其实是一种脂类。它是人体细胞膜的主要成分，也是合成维生素D、胆汁和部分激素的材料。
正常饮食情况下，食物中胆固醇对血液中胆固醇的影响有限。不用过于担心食物中的胆固醇，更不要以为只要吃肉就会导致胆固醇高。
吃肉，要分清颜色
1 红肉搭配着吃
中国人在日常饮食中接触最多的红肉是猪肉、牛肉和羊肉。这类肉中的脂肪里，往往含有大量不利健康的饱和脂肪酸。所以，吃肉应该尽量吃瘦肉，少吃肥肉和内脏。
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猪肉的维生素B1含量
是牛肉的4倍多
是羊肉和鸡肉的5倍多
三招减少猪肉胆固醇
1、茶多酚
具有很强的抗氧化作用。在做五花肉之前，先用热水泡开一小把茶叶，然后将茶水放凉，再将五花肉浸泡20分钟左右即可。文章插图
2、黄豆
，含有大豆卵磷脂、植物异黄酮等物质，可在烹调时加入黄豆可破坏坏胆固醇。文章插图
3、烹调时，用小火慢炖2小时，也能减少五花肉的胆固醇含量。
2 白肉为首选
白肉一般指禽类及水产品类的食物。鱼肉、禽肉是老年人的首选肉品，它们的脂肪含量低，肌纤维短、细、软，更易消化吸收。
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【防三高就要少吃肉？这个健康吃肉法千万要记住】鸡肉，曾连续5年被评为年度最佳综合饮食。不仅富含蛋白质，还含有丰富的精氨酸，是血管清道夫，能辅助清除血管斑块。
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鱼、虾、蟹、贝等白肉不仅富含蛋白质、矿物质等营养物质，而且脂肪含量低。其中，海鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，当食用深海鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时，可降低心血管疾病风险。
每天要吃“一拳头”肉
我国老年人膳食宝塔对每类食物每天的摄入量都做了推荐，形象点说来，就是每天差不多总共吃“一个拳头大小”的肉类，包括鱼、禽、蛋、肉。
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