卫士|【健康小卫士】秋冬进补，也别忘了做一个“吃瓜”群众( 二 ) 高薪|小卫士|忘了|群众|冬瓜|南瓜|秋冬

冬瓜是一种“平民蔬菜”，一年四季都能看到它的身影，而夏、秋是吃冬瓜的佳节。
其营养丰富，全身都是宝，瓜肉可做菜，瓜皮可入药。

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一方面，冬瓜有利尿、清热、化痰、解渴等功效，可治疗水肿、痰喘、痔疮等症。
另一方面，冬瓜含较多维生素C、水分含量高达96%，且钾盐含量高，钠盐含量较低，有助于调养肾脏。
? 注意
① 冬瓜性寒，脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者不宜吃冬瓜，月经期、痛经者忌食生冬瓜；
② 冬瓜个头大，常有人吃一半留一半，但不能放太久，否则营养素会加快流失，瓜肉变坏，建议2~3天内吃完；
③ 已经烹饪过的隔夜冬瓜，最好不要留到第二天吃，可能会引起腹泻、腹胀等不适。
? 推荐吃法
冬瓜排骨汤

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做法：
① 排骨洗净、切块、焯水，沥干水分备用，冬瓜去皮、切厚片；
② 砂锅放入清水，加排骨、干贝丁、生姜，大火烧开后，小火煲40分钟；
③ 待排骨熟透，加入冬瓜片，炖约20分钟，加盐即可。
冬瓜草鱼煲

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做法：
① 草鱼洗净、切块，冬瓜去皮、洗净切开；
② 锅内油热，爆香姜葱，将草鱼煎至金黄色，再倒入冬瓜、清水，武火烧开水后，改文火炖2小时，汤见白色，加入食盐调味。
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苦瓜：瓜中“君子”，秋吃下火
秋燥惹人恼，人们常常会出现口腔溃疡、便秘等“上火”的症状。这个季节吃点“苦”，可以降火、润心肺。
看似“其貌不扬”的苦瓜，由于含有苦味素、野黄瓜汁酶成分，尝起来有独特的苦味。

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而这种物质能维持细胞处于活性状态，起到清热解毒、下火解渴之效。阴虚火旺者不妨多吃。
此外，糖尿病者适当吃一吃苦瓜大有裨益。有研究发现，苦瓜中含有类似胰岛素的物质——“多肽—P”，可辅助控糖。
? 注意
① 想去除苦瓜的苦味，可以将它洗净后切块，放进沸水中焯水，再放进冷水浸泡；
② 表面看起来颜色更深的苦瓜，味道更苦，但保健效果也更佳；
③ 苦瓜含较多的草酸，食用后再吃高钙食物，易生成草酸钙，降低补钙效果。
? 推荐吃法
苦瓜炒牛肉

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做法：
① 牛肉切片，加盐、黑胡椒、生抽、油腌制；苦瓜洗净，去瓤、切片、焯水后备用，红彩椒切细条；
② 锅热油，爆香姜蒜，放入牛肉片翻炒，最后倒入红彩椒条、苦瓜片，翻炒，加盐即可。
看完竟然饿了！！
今秋就多来一份瓜吧