清淡饮食就是吃素?你怕是有误解
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每次生病医生都会最后嘱咐一句要清淡饮食 , 可能大家第一想法是:糟了 , 最近又不能愉快吃肉了 , 又不能愉快吃火锅烤肉了 , 要开始回归稀饭加泡菜+水煮青菜的饮食了 。
【清淡饮食就是吃素?你怕是有误解】其实医生说的“清淡饮食” , 指的少油、少盐、少糖、少辛辣刺激 , 而不是大家认为的不能吃肉 , 只吃蔬菜 。 关键还是看对食材的烹饪与搭配 。
当烹饪时 , 要尽量做到少油 , 可以多选择蒸、煮、炖、急火快炒的做法 , 避免油煎、油炸 。
当选择调味料时 , 尽量做到少糖(精制糖 , 比如白糖)、少盐(食用盐、酱油等富含钠的调味料) , 葱姜蒜辣椒等调料也尽量少一些 , 尤其是当胃炎、胃溃疡、炎症性肠病、痔疮患者应忌辛辣 。 尤其是住院病人 , 每个人病情不一样 , 尤其是当病人胃口不好时 , 最好是问下医院的营养师 。
说到搭配 , 就是适量摄入不同种类的食物 , 每天摄入12种以上食物 , 每周25种以上食物;谷薯、肉、鱼、豆、蛋、奶、蔬菜、水果、油脂一样都不能少 , 各类食物相应的多少量 , 可参考膳食宝塔 。
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在肉类的选择上 , 最好选择不过敏容易消化的 , 比如鱼虾类、细嫩的瘦肉等 , 当然 , 除了种类的选择还有食物量也非常重要 , 虽然这里说了清淡饮食不是吃素 , 但是大家选择肉也要适量喔 , 吃多了也容易消化不良!
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