营养|蘑菇的功效与作用，蘑菇的食用方法有哪些湿淀粉|草菇|作用|食用方法

蘑菇是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品，由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收，下面就随小编一起来看看蘑菇的功效与作用，蘑菇的食用方法有哪些吧！

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蘑菇的功效与作用
1.提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2.镇痛、镇静
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4.通便排毒
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5.促进食欲
蘑菇还可以防治白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
蘑菇的吃法大全
炒鲜蘑菇
一、原料：
1.主料：鲜蘑菇350克，芫荽50克。
2.调料：精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉、葱丝、姜丝、生油。
二、制法：
1.将蘑菇去杂洗净，切成薄片。将芫荽洗净切段。
2.炒锅加油烧热，下葱姜煸香，放入蘑菇片煸炒，加盐、酱油、白糖、炒至入味，点味精，用湿淀粉勾稀芡，撒芫荽段，翻炒均匀，出锅装盘即可。
按：炒鲜蘑营养价值特别丰富，高于所有蔬菜，蛋白质的消化率很高，可达88.5%，蘑菇含有必需氨基酸的含量为38.3%，还含丰富的维生素B1、B2、C等。有抗菌、降低血糖、降压、降胆固醇等作用。蘑菇还能增强人体免疫功能，提高人体抗病能力。
蚝油扒三菇
一、原料：
1.主料：鲜蘑菇150克，水发草菇150克，水发香菇150克，菜心12棵。
2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、酱油，胡椒粉、湿淀粉、鸡油、蚝油、猪油、鸡汤。
二、制法：
1.香菇去杂洗净，挤干水分放入碗内，加入鸡汤、猪油、白糖，上笼蒸半小时取出。蘑菇、草菇去杂洗净，下沸：水锅焯片刻，捞起挤干水分。
2.炒锅放油烧至五成熟时，把蘑菇、草菇下锅拉油后捞起。锅中留少量余油，放入香菇、蘑菇，烹入料酒，加入鸡汤、蚝油、酱油、白糖、味精、胡椒粉烧沸后，用湿淀粉芡，加入鸡油推匀盛起装盆。
3.菜心下油锅拉油后捞起，再下另一锅加精盐、鸡汤，烧上味后捞起，围在三菇周围即成。
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