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春季多吃这道汤菜，味美补钙，大人孩子少闹病，男人常吃身体壮

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简单快手有滋味儿的菜是每个人都喜欢的，虽然民以食为天，但忙碌了一天再花大把时间去鼓捣吃的，仪式感有了，体力和精力却跟不上了。做好的饭菜无心享用也白落忙，因为，早就饿过劲儿了。吃饭太晚也不利于减肥和睡眠。有人辗转反侧睡不着觉，多跟晚上吃得太多、吃得太晚有关。我就喜欢做用时少又有味道的菜，调料也是能少就少，这样才能突出食材本身的味道，靠各种调味料特别是鸡精味精来提味儿的“厨子”都不是好厨师。

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家常菜讲究的就是快速、营养、好吃。今天的这锅金针菇番茄豆腐汤就做到了。用时短，味道鲜，有营养，价实惠，真真儿的正经过日子的家常必备菜。几个西红柿、一把金针茹、一块豆腐，用时不到15分钟，一大锅热乎乎的鲜甜红汤就端上桌了。这汤一年四季都适合，又是菜又是汤，几乎人人都喜欢，而且不用担心小孩子不拿食，让你跟在屁股后面追着哄着吃。豆腐本身就是软软嫩嫩的，白豆腐配红汤，再撒点香葱末，真是营养美味又好看。

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西红柿生吃可获取非常多的维生素C、膳食纤维和钾等矿物质，但熟吃却能充分吸收番茄红素和胡萝卜素，其具有很强的抗氧化能力和提高免疫力的功效，还能预防前列腺疾病的发生，男人可多吃；西红柿中的有机酸，还对维生素C有保护作用，即使加热也流失得很少；用西红柿做调味汤很开胃，再加上钙含量极高的豆腐、有益智健脑、降脂降压的金针菇，这道菜经济实惠有营养，是老少皆宜的家常美食。
【金针菇番茄豆腐汤】
材料：西红柿3个，金针菇1把，豆腐1块，油少许，盐适量，水适量，香葱少许
制作过程：

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1.西红柿、金针菇清洗干净，豆腐切2公分左右的块；

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2.西红柿切小块，如果想去皮可以在顶部划十字花刀，入开水锅中焯30秒后可轻松剥皮；金针菇切掉底部老根，分成小撮；
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3.炒锅中倒适量水煮开，将金针菇入水中煮30秒，变软捞出；金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用；食用过量后会出现咽干、恶心等症状，虽然焯水会损失一些营养，但饮食还是以健康为主；

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4.另起锅，倒少许油，将西红柿入锅翻炒出浓稠；西红柿经过炒制后可以充分释放番茄红素，尤其对男性前列腺有益处，而且炒过之后汤稠味浓；

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5.倒适量热水煮开，再把豆腐块入锅中；豆腐含丰富的优质植物蛋白质，还含有大量钙，它被称为“植物肉”，是很多素食者获取丰富钙质的食材；老人常吃能腿脚灵便，预防骨质疏松，孩子常吃也能长高个；