吃好了才有力气抗癌！关于癌症饮食的19个关键词( 二 ) 中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委

每天两颗葡萄
葡萄，特别是紫葡萄和红葡萄，含有丰富的白藜芦醇。白藜芦醇具有很强的抗氧化和抗炎作用。
在实验室研究，白藜芦醇可以阻止引发癌变过程的细胞损伤。但目前还没有足够的证据表明吃葡萄或喝葡萄汁、葡萄酒等补充剂可以预防或治疗癌症。
谨慎选择饮酒
口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌的发生都与饮酒有关。酒精也会增加结肠癌和直肠癌的风险。美国癌症协会建议，男性每天饮酒量不得超过两杯，女性则不得超过两杯。
而对于有乳腺癌家族史或基因检测发现高危风险的女性需要咨询医生，如果有的话，根据个人风险水平选择安全的酒精摄入量。
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不嫌多的水
水不仅能解渴，还能保护你免受膀胱癌的侵扰。因为水稀释了那些潜在致癌物在尿液中的浓度。
多喝水也会使你排尿更频繁，这就减少了这些致癌物与膀胱内壁接触的机会。
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美丽的豆子
豆类对你的健康有好处。豆子能帮助抗癌并不奇怪，因为豆类含有好几种有效的植物化学物质，能保护人体细胞免受癌症的损害。
实验室研究中发现，这些物质延缓肿瘤生长，甚至阻止肿瘤释放破坏正常细胞的化学信号。
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卷心菜给我一百个赞
十字花科蔬菜如西兰花、花菜、卷心菜、球芽甘蓝、大白菜和甘蓝菜等，不仅特别适合炒制，也能跟沙拉拌在一起生食。
这些蔬菜可以帮你抵御结肠癌、乳腺癌、肺癌和宫颈癌。实验室研究提供了一些很有希望的数据，但流行病研究的结果却不怎么明确。
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深色绿叶蔬菜
芥菜、生菜、甘蓝、菊苣、菠菜、甜菜，这些蔬菜拥有深绿色叶子，富含纤维素、叶酸和类胡萝卜素。
这些营养物质可以预防口腔、咽喉部、胰腺、肺部、皮肤和胃部的癌症。
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来自异域的姜黄素
姜黄素是印度香料姜黄的主要成分，也是一种潜在的抗癌物质。
实验室研究发现，姜黄素可以抑制癌症细胞的转化、增殖和侵袭。姜黄素抗癌的人体试验和流行病研究正在进行中。
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烹调方式很重要
你烹饪肉类的方式可以改变患癌风险的大小！高温油炸、烧烤、碳烤的方式会让食物释放出大量影响健康的化学物质，从而增加患癌风险。
其他的烹饪方法，如炖、蒸、煮的方法，可能产生较少的化学物质。所以下次炖肉的时候，记得多放一些蔬菜。
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最爱混合浆果饮料
草莓和覆盆子有一种叫做鞣花酸的植物化合物。
这是一种强大的抗氧化剂，可以使某些致癌物质失活，减缓癌细胞的生长。但目前还没有足够的证据表明其能对抗人类癌症。
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蓝蓝的莓
蓝莓含有抗氧化剂，而抗氧化剂可以通过清除体内的自由基从而避免其对细胞造成伤害，而因自由基引发的细胞损伤常常是癌症的前奏。