将鸡蛋打散后和水混合 ， 再上锅蒸熟 ， 凝固后 ， 就成了一碗鸡蛋羹 ， 有的地方也叫它“蒸水蛋” ， 蒸鸡蛋羹也许是每个人小时候都必吃或者常吃的 ， 因为吃它几乎不用嚼 ， 而且还能最大程度的保存鸡蛋中的营养物质 ， 所以 ， 非常适合孩子来吃 。

现在则不同了 ， 除了家里边有孩子的会经常做鸡蛋羹吃 ， 作为早餐的选择 ， 还有很多大人也越来越爱上这种“儿童”美食 ， 不过现在的鸡蛋羹要比过去做得更好吃了 ， 记得小时候 ， 每次父母给蒸的鸡蛋羹都是那种看起来皱皱巴巴的 ， 不仅空隙特别多 ， 而且口感还经常有些“老” ， 那时以为蒸鸡蛋羹就应该是这样的…… ， 直到长大后 ， 吃到过一次又嫩又滑的鸡蛋羹后 ， 才突然明白 ， 原来鸡蛋羹可以做成“嫩豆腐”一样 ， 又香又嫩滑 ， 比小时候吃的那种要好吃的多了 。

虽然吃到了嫩滑的鸡蛋羹 ， 但是对它的制作方法还是不得而知 ， 要想在家也能做出一样的嫩滑好吃 ， 发现并不是那么容易的 ， 看来肯定是有诀窍的 ， 后来找到一个方法 ， 除了要注意鸡蛋和水的比例以外 ， 原来只需加上两个简单的步骤 ， 就能保证整除的鸡蛋羹香软嫩滑、入口即化 ， 小编已经试了好几次了 ， 确实非常好吃 ， 今天就给大家一起来分享一下吧！

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