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所谓冰粉 ， 起源于我国西南方向的四川省 ， 是著名的夏季小吃 。 吃起来冰凉香甜 ， 嫩滑爽口 ， 生津解暑 ， 清凉降火 。 作为夏天的一道美食 ， 因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐 。 其主原料产自冰粉树 ， 学名假酸浆 ， 又称珍珠莲 ， 原产于秘鲁 ， 国内主要分布云南、广西等地 。 贵州、湖南、四川地区亦有栽培 。 冰粉这道美味的小吃也是起源于此 。

冰粉的做法也很简单 ， 主料有冰粉和清水即可 ， 辅料为适量蔬果、薄荷水及红糖水 。 首先 ， 称出15g冰粉 ， 烧1000g开水 。 然后 ， 将冰粉倒入开水中 ， 搅拌三分钟后放冰箱里冷藏一个多小时 。 最后 ， 冷藏好的冰粉已经成冻 ， 用勺子舀出一些在碗里 ， 浇上一勺红糖水、用筷子蘸上微量薄荷水点在其上 ， 再根据个人口味添加蔬果辅料少许 ， 即可食用 。

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