酱油可以说是我们家家户户都在用的调味品 ， 而且常吃酱油的好处也非常多 。

酱油的主要原料大豆内含植物雌激素 ， 能有效地控制人体内雌激素的产生 。

人体中的雌激素过高会引起乳癌的发生 。

而大豆中富含的卵磷脂能提高人体的代谢能力和免疫能力 ， 能减少人体中的雌激素的分泌 ， 是一种很有用的必须物质 。

对于防癌特别是乳癌有一定的作用 。

另外 ， 酱油中异黄酮可降低人体的胆固醇 ， 减少心血管疾病的危险 ， 防止高血压、冠心病的发生 ， 还可减缓甚至阻止肿瘤的生长 。

而且 ， 烹饪中常用的酱油能产生一种天然的抗氧化成分 ， 它能有助于减少自由基对人体的伤害 。

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