老吾老：煮粥放碱需慎重，放对了才更好吃在日常生活中

在日常生活中，很多人都喜欢在熬煮周累的时候，放一些碱，不仅能够提升口感，而且煮粥的时间也被大大缩短。但每次煮粥都需要放碱吗？并不一定，有的粥需要放碱，但有的粥就不需要，放了反而会破坏口感和营养，尤其会使维生素流失。接下来小编就来跟大家说说不同的粥放碱的方法，煮粥放碱需谨慎，放对了才好吃，希望能够对大家有所帮助。

【1】豆粥放碱

生活中很多人都喜欢喝豆粥，因为我们身体提供更多的营养成分，也很适合夏天来饮用。但豆粥并不适合加碱，反而会破坏其中的维生素b1和维生素b2 。相信很多人都知道，从食物中获取维生素b和维生素b2很少，如果在煮豆粥时加入碱的话，可能会使这些维生素全部被破坏掉。因为碱是碱性的，并不是维生素b1和维生素b2适宜的环境，他们更适合和酸性和中性环境共存。所以，我们在煮豆粥时最好不要放碱，不利于身体吸收维生素。除此之外我们在煮小米和大米粥时，也最好不要放碱，因为碱同样会破坏维生素b1和b2 ，导致营养的流失。