对于喜欢麻辣口味的朋友而言 ， 辣椒和花椒这种两种香料是十分熟悉 。 在之前的文章中 ， 小鸣多次聊到了使用不同品种的辣椒 ， 通过混合搭配使用 ， 从而利用它们各自的味觉特性不同 ， 而做出辣味在香气上的层次 。 而对于花椒这种香料 ， 却比较少提及 ， 其实花椒也存在混搭的做法 ， 搭配上也有一些比较固定的窍门 ， 今天就这个话题 ， 我们可以详细聊聊 。

----细聊如何玩转花椒的复合应用 ， 理清不同种类料性由简而深//----健康频道 http://

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