黄花的营养价值很高 ， 每100g中含蛋白质14.1g ， 脂肪1.1g ， 钙463mg ， 磷173mg ， 还有多种维生素等 。

特别是胡萝卜素的含量不亚于胡萝卜 ， 在蔬菜中名列前茅；含钙、糖和热量 ， 也居蔬菜之冠；含磷、蛋白质、脂肪、维生素B ， 居第二位；含铁量则高于菠菜的15 倍 。

----夏季气候潮湿 ， 常吃此物可清热利湿 ， 利水凉血 ， 防治湿热壅滞//----

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