砂锅土豆烧鲍鱼,鲜鲍一定要腌制入味,下锅炒制的时间不能过长( 二 )
1、土豆洗净 , 去皮蒸熟 , 取出用模具压出锯齿圆形 , 待用 。
2、鲜鲍取肉 , 去除内脏后洗净 , 用牙刷刷干净鲍鱼边 , 打十字花刀 , 待用 。
3、鲜鲍焯水 , 倒起后用少许老抽拌匀上色 , 烧油至6成热 , 下入鲍鱼过油使其入色 , 倒起沥油 。
----砂锅土豆烧鲍鱼 , 鲜鲍一定要腌制入味 , 下锅炒制的时间不能过长//----
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