大理古城的美食推荐( 二 )
木瓜鸡源于大理州云龙县一带 , 用其盛产的木瓜烧鸡来防病治病补身 , 汤、肉酸香 , 味清纯 , 无油腻之感 。 白族酸辣鱼
白族酸辣鱼的制作方法是:把活鱼去鳃和内脏 , 待锅里的油沸后 , 把鱼放火锅内 , 加入水 , 放入葱、姜、干辣椒面、食盐、滴入适量酸醋 , 加进嫩豆腐 , 然后用猛火煮沸后 , 再用文火慢煮 。 酸辣鱼的特点是 , 佐料重 , 鱼汤味浓且咸 , 是白族待客的一道美味佳肴 。 [24] 鸡翅包饭
鸡翅包饭盛行于大理南涧县无量山一带 , 选用鸡翅 ,
鸡翅包饭
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