做法

1.把仔鸡剁成块

2.放上调味品(多放盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟)

3.锅中烧开水 ， 加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用

4.切好葱、姜、蒜、辣椒、姜 ， 准备好香叶、花椒、八角、桂皮

5.锅中放入油 ， 加入焯好的鸡煎炸到金黄色

6.炸好后 ， 锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟 ， 捞出花椒

7.加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香

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