苦瓜又称凉瓜 ， 市场上几乎随时可买 ， 也不是什么贵重菜肴 。 可是它的妙用却是不可小觑 。

----夏季最佳养生菜谱你知道多少 ， 它都有哪些妙用？//----

营养价值丰富 。 苦瓜中含有丰富的维生素C ， 每一百克苦瓜含约有56毫克的维生素C 。 .苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素 ， 苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少 。 苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P 。 苦瓜还含有一种蛋白脂类物质 ， 具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力 ， 它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用 。 丰富的营养价值决定了它的功效 。 苦瓜有祛暑涤热 ， 明目 ， 解毒 。 对暑热烦渴 ， 消渴 ， 赤眼疼痛 ， 痢疾 ， 疮痈肿毒 。 都有一定的疗效 ， 并有降低高血糖的作用 。

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