美食--西湖醋鱼( 二 )
西湖醋鱼的历史 , 源于南宋京都临安(今杭州) , 得从南宋杭州的“宋嫂鱼羹”说起 。
宋五嫂 , 为南宋著名民间女厨师 , 高宗赵构乘龙舟西湖 , 曾尝其鱼羹 , 赞美不已 , 于是名声大振 , 奉为脍鱼之“师祖” 。 从此 , 宋嫂鱼羹 , 遂扬名于世 。 其后又经名手整治 , 乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜 , 流传至今 。
民国时期 , 文人梁实秋曾记载过该菜的烹饪方法:选用西湖草鱼 , 鱼长不过尺 , 重不逾半斤 , 宰割收拾过后沃以沸汤 , 熟即起锅 , 勾芡调汁 , 浇在鱼上 , 即可上桌 。 如今在杭州几个著名饭店都有这道菜 , 但杭州居民家中并不常见 , 现在部分饭店已经用鲈鱼替代 。
- 拒绝这几类美食的诱惑,避免舌尖上的胃癌
- 夏季天热没胃口不要愁,常吃防暑清热祛湿食疗美食,品美味度苦夏
- 夏季湿气重伤害身体,常吃清热祛湿食疗美食,强壮身体度苦夏
- 7种有效减肥的酸奶美食 可以自己动手做
- 云馨被路边小摊烧烤店的美食诱惑,忍不住要享受美食
- 若有甲状腺结节,3类美食还请撤下饮食清单,或可让甲状腺更健康
- 去乌克兰,一定要吃这些美食
- 吃一口香半天的几道美食,鲜香下饭,解馋开胃,美味营养实惠
- 香气扑鼻的板栗焖鸡饭,来上一口超满足,老少皆宜的美食
- 湿气百病生!3种美食是“招湿肉、增湿菜、湿气果”!劝你管住嘴