核桃又名胡桃、羌桃 。 营养价值很高,蛋白质、脂肪、糖类、纤维素和矿物质含量都很丰富 。 富含磷脂能增加细胞活性,对保持脑神经功能,使皮肤细腻,毛发生长等起着重要作用 。

含有多价不饱和脂肪酸可降低胆固醇、对预防动脉硬化有益;含有多种维生素、胡萝卜素和钙、镁有镇咳平喘作用 。

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