青椒味辛 ， 含有辣椒素 ， 它可刺激口腔内辛味的感受器 ， 引起血压变化和出汗 。 大量进食可造成神经损伤和胃溃疡 。 动物实验取得的证据表明 ， 辣椒一旦从肠吸收到血液中 ， 即可运输到肝脏贮存 ， 成为有益的抗癌物质 。 青椒中还含有叶绿素 ， 能够净化血液 ， 排毒 。

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