打破一遍遍失败的局面 ，

咱们先把几个最重要的原因揪出来！

①一定要使用蛋白含量少的低筋面粉！

----店里的曲奇酥的掉渣 ， 而你的不行！原来技巧在这...//----

想要曲奇做的蓬松酥脆 ， 最基本的就是一定要严格计量 ， 而且使用的面粉筋度越小越好！因为蛋白含量低 ， 会使得口感更酥软 。

② 添加延展性低的糖粉！

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