曲奇的形状大小厚度也要尽可能一致 ， 这样比较好控制烤的时间 ， 如果太厚的话 ， 以免控制不好火候就造成了烤不透或者烤焦 。

⑤ 裱花时温度一定要注意

----店里的曲奇酥的掉渣 ， 而你的不行！原来技巧在这...//----

受季节影响 ， 很多人反映面团挤不出来or水油分离！面团冷的话 ， 就肯定挤不出 ， 温度太高就会造成水油分离 。

解决小妙招：天气冷面团挤不出 ， 就10秒10秒的加热 ， 加热到自己可以捏动面团 。 水油分离的情况 ， 这时候可以把面糊放入冰箱中冷藏5-10分钟再重新制作 。

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