饭店的宫保鸡丁又滑又嫩,鸡肉上浆是关键,学会了在家做也好吃( 二 )
就拿我老公和儿子最喜欢的家常菜宫保鸡丁来说 , 虽然做法很简单 , 很多人也都会做 , 但是做出的宫保鸡丁的味道和饭店大厨做的总是差一截 , 大厨做的宫保鸡丁又滑又嫩 , 然而我们自己做的宫保鸡丁又硬又柴 , 这就是忽略烹饪技巧所导致的 , 宫保鸡丁在做的过程中 , 除了食材和火候把握好以外 , 最重要的是给鸡肉上浆 。
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