全麦面包富含粗纤维 ， 维生素E和矿物质 ， 有助于减肥和预防糖尿病 。 如果您有减肥、减脂需求 ， 全麦面包是很不错的选择 。 然而你可能不知道 ， 市售标注全麦字样的面包中全麦面粉的含量可能远远低于您的预期 ， 甚至很多面包只是在精粉中添加了少许小麦麸皮或者食用色素的假全麦 。

怎样确保吃到真正健康低脂的全麦面包呢？当然最保险的就是自己做啦 。 我之前做过的大部分面包中都添加了一定比例的全麦面粉 ， 然而使用百分百全麦面粉做面包还不曾有过 。 对于一个烘焙爱好者来说 ， 我觉得无论如何都得尝试一次 。 然而成品出炉之前我完全不敢设想它的滋味将会如何 ， 因为有位老师郑重提醒我那真的是属于给谁谁不吃系列的 ， 就着水才咽得下 。 抱着强烈的好奇心 ， 我迈出了自己烘焙生涯中重要的一步——挑战真正意义上的百分百全麦面包 ， 做出来的就是下面这一只：

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