曾经风靡一时的美食档节目---舌尖上的中国 ， 每每看到画面中呈现给我的美食 ， 都会让我的

口水飞流直下三千尺 ， 对于吃过火烧鸡、可乐鸡、小鸡炖蘑菇、叫花鸡、烧鸡、烤鸡的我来

说 ， 看到白切鸡的那一刻 ， 感觉这鸡肉被煮的白白的 ， 看着就没食欲 ， 能好吃么？为啥还能荣

登舌尖上的中国？

白切鸡是两广非常出名的家常菜 ， 除广东之外 ， 在广西也是非常流行的 ， 更是农村红白喜事中

不可少的菜 。 白切鸡又名"白斩鸡" ， 清代人袁枚《随园食单》称之为白片鸡 。 他说："鸡功最

巨 ， 诸菜赖之 ， 故令羽族之首 ， 而以他禽附之 ， 作羽族单 。 "单上列鸡菜数十款 ， 用于蒸、

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