我的最爱——无锡糖醋排骨
无锡糖醋排骨的色泽酱红 , 肉质酥嫩 , 香气浓郁 , 汁美味鲜 , 咸中带甜 , 还有一点醋想在其中;体现了糖醋排骨风味特征 。 这是与炸过或者一次成型的口感截然不同 。 这款无锡糖醋排骨吃起来外酥内嫩 , 非常的可口 。 当然做起来有一点复杂 , 首先我们要选好排骨是最关键的:
排骨要选有脆骨的前排 , 肥瘦相连 , 最好不要选杂排 。 食材主要是:
前排 500g
八角 少量
姜片 三片
陈醋 15ml
老抽 10ml
糖 25g
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