这个胡萝卜素馅饼是去年秋天胡萝卜上市的时候做的 ， 很好吃 ， 也很简单 ， 食材很普通 ， 味道很亲民 ， 至少孩子很喜欢 。

胡萝卜再三个 ， 黑木耳一把 ， 老豆腐一块 ， 姜、胡椒粉适量 ， 面粉适量 。 面粉按一斤面七八两水的比例和成较软的面团 ， 盖湿布饧着 。 胡萝卜擦成丝焯一下水切成末 ， 黑木耳泡发后切成末 ， 老豆腐切成丁 ， 温油慢慢炸至金黄 ， 姜切末 ， 把所有的馅料放在一起搅拌均匀 ， 倒油拌匀 ， 最后加盐和胡椒粉再拌匀 。 馅饼的面要充分饧发才会变得柔软 ， 也可以用半烫面 。 面团揪成剂子按扁擀成圆饼 ， 包上馅料象包包子一样包起来 ， 收口朝下按扁 ， 放在刷了一层薄油的锅中慢慢烙熟 。

薄皮大馅是馅饼的基本素质 ， 我家狗子也很爱吃 。

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