具体如下：

1、N一亚硝基化合物

亚硝基化合物是一大类化学致癌物 ， 能在三十多个动物种属中诱发不同的肿瘤 ， 尽管到目前为止尚未证实亚硝基化合物是人类胃癌的直接致癌启动因子 ， 但许多来自于人群和实验的研究结果支持胃癌的亚硝基化合物病因假说 。

2、饮食因素

胃癌病因主要与某些致癌物质通过人们的饮食、不良饮食习惯和方式不断侵袭人体有关 。 综合分析与胃癌相关的饮食结构有以下几个基本特点：高盐、高淀粉、低脂、低(动物)蛋白、少食新鲜蔬菜及水果 。

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