----端州的三种肉 ， 都是家常菜 ， 宜学宜做//----

小余姓王 ， 他擅长烹饪 ， 在十步以外能闻到他烧菜的香味 ， 人们食指大动下巴跳动 ， 歆羡向往都想尝尝 。 小余对享烹饪相当认真 ， 对原料要求非常严格 ， 重要原料必亲去市场采买 ， 小余讲话：“物各有天 。 其天良 ， 我乃治 。 ”原料既得 ， 就淘洗、加热、清理、调制 。 菜上桌后 ， 客人吵吵的议论声不见了 ， 只听到吃饭的声音 ， 筷子与碗盏碰撞声共鸣 ， 吧嗒嘴称赞声此起彼伏 ， 吃到满意时 ， 手舞足蹈 ， 恨不得把盘子都吞下 。 但这些菜的原料 ， 只是篮子里的六七道菜 ， 靠的全是手艺 。

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