大叔家的甜品系列:抹茶派,清新味美,爽口好吃,家人喜欢!
立夏到了 , 说到夏天 , 第一反映就是又到了抹茶控的季节 , 相信每一个抹茶爱好者都有这样的心情吧 , 冬天吃抹茶和夏天吃抹茶是两种完全不一样的感受 。 抹茶是最好尽快生产后享受 , 由于抹茶是一种磨碎的茶 , 因此任何接触氧气的物质都会立即开始降低茶的颜色和风味 , 如果密封储存在阴凉黑暗的地方 , 它可以保持新鲜数星期和几个月 。 抹茶的制作工艺比较复杂 , 采摘前一个月就要在茶园上搭棚 , 使茶树长时间在遮光环境下生长 。 大约20天左右采摘茶叶的嫩芽 , 并利用蒸汽来杀青 , 杀青后的茶叶直接烘干 , 去除叶柄和叶脉 , 留下叶肉的部分 。 之后再用石磨把叶肉磨成直径大约10~20微米的粉末 , 这样抹茶就制作完成了 。
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