酸奶是在消毒的鲜奶中接种乳酸杆菌等菌群后 ， 经发酵培养而成的奶制品 ， 易于人体消化吸收 。 除乳糖分解形成乳酸外 ， 其他营养成分基本没有变化 。

酸奶更适宜于乳糖不耐受者、消化不良的病人、老年人和儿童等 。

但值得提醒的是 ， 一般商家在生产酸奶时 ， 会添加一些白砂糖或果葡糖浆来调味 ， 所以 ， 即便是原味酸奶 ， 含糖量也是不低的 ， 更别说其他调味酸奶了 。

建议糖尿病人尽量选择原味酸奶、无蔗糖酸奶或木糖醇酸奶 ， 一般每天喝100～200克 。

有条件的朋友可以在家自制酸奶 ， 加入水果或少许蜂蜜或大豆低聚糖浆来调味 。

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