酱油2大匙；

料酒1大匙；

冰糖1小匙；【制作方法】：1.五花肉洗净切块 ， 拌少许酱油上色 ， 放入油锅用中火略炸 ， 捞出放入水中 ， 洗去多余的油脂；

2.葱洗净切段 ， 姜洗净切片；

3.锅中留少许油 ， 将葱段、姜片爆香 ， 加入五花肉、陈皮及酱油、料酒、冰糖 ， 加水 ， 煮沸后转小火焖煮约40分钟即可 。 【菜谱特点】：色泽红润 ， 肥而不腻 。 【制作要点】：用冷水冲洗油炸过的肉块可使得肉质酥嫩 ， 更有弹性 。

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