多吃茄子能抗氧化?不是人人都适合多吃
作者 | 范志红
茄子 , 是中国最常见的蔬菜 , 也是最有人气、最美味的蔬菜之一 。
我国是茄子的原产地之一 , 也是茄子的最大生产国 。 按联合国粮农组织的数据 , 我国2014年的茄子产量高达近3千万吨 , 即人均每年23公斤茄子(请注意 , 这是生产量 , 不是实际吃进去的量) 。
很多人都听说 , 茄子不是人人适合吃 。 真的么?
实在没兴趣看长篇文章的人 , 请直接拉到最后看结论 。
重点1 :茄子花青素你需要吗?
有人说茄子的花青素含量最高 , 这个我不能同意 。 因为它只是表皮含有色素 , 里面却是白色的 , 所以按重量算 , 不可能含量很高 。
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