在清咸丰年间 ， 莲藕就被钦定为御膳贡品了 。 因与“偶”同音 ， 故民俗用食藕祝愿婚姻美满 ， 又因其出污泥而不染 ， 与荷花同作为清廉高洁的人格象征 。 藕的营养价值很高 ， 富含铁、钙等微量元素 ， 植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富 ， 有明显的补益气血 ， 增强人体免疫力作用 。 故中医称其：“主补中养神 ， 益气力” 。 【菜谱材料】：莲藕400克；

肉馅150克；

香葱1棵；

生姜1小块；

面粉50克；

淀粉适量；

苏打粉少许；【调料】：食用油500克(实耗150克)；

酱油1大匙；

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