第2步：取两个农家土鸡蛋 ， 打散后 ， 放入少量的水淀粉 ， 搅拌均匀 。 土鸡蛋蛋黄颜色金黄 ， 制作出来更有看相有食欲 。

第3步：锅内加水 ， 水烧开以后 ， 先放入胡萝卜焯水大约30秒后 ， 再放葱、韭菜和粉丝翻动一下倒出来 ， 用凉水冲洗一下 ， 以免粉丝粘在一起 。

----两个鸡蛋加普通蔬菜 ， 巧手创意制作蛋皮什锦 ， 美味生活就这么简单//----

第4步：煎制鸡蛋皮 。 锅里烧油 ， 把油烧热后 ， 倒出热油 ， 倒入鸡蛋液 ， 晃动一下 ， 让鸡蛋均匀的铺在锅底 。 成型后 ， 在鸡蛋周围淋上一点植物油 ， 等鸡蛋皮脱离锅底后 ， 翻过来煎制另一面 ， 煎好以后把鸡蛋饼平放入碗中 。

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