2005年5月13日 ， 中国食品工业协会正式公布施行《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》、《纯粮固态发酵白酒审定规则》 ， 开始对纯粮固态发酵白酒进行审核认证并授予识别标志 。 剑南春成为首个获得纯粮标志的企业 。 之后 ， 茅台、五粮液、泸州老窖和全兴大曲等中国名酒企业 ， 被授予纯粮标志 。 中国名酒没有哪一个不是纯粮固态发酵的 。

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