受用终生的四个餐饮经营技巧,新手要学会( 二 )
1.餐厅环境应干净整洁
餐厅环境不仅指餐厅的餐厅外观 , 餐厅的内部 , 餐厅周边环境等 , 还有餐厅店员的着装 , 餐厅产品和餐厅厨房环境必须干净整洁 , 给客人一个良好的用餐环境 。 一般来说 , 当顾客进入餐厅吃饭时 , 他们都是从餐厅的装修和菜单等设计作为对餐厅的初步判断 , 只有第一次视觉印象好 , 顾客会考虑在餐厅进行二次消费 。 目前 , 许多餐馆对此缺乏关注 , 店内广告设计缺乏新的想法 , 与餐厅等级不符 , 艺术品和绿色植物在美学上并不令人愉悦 , 工作人员的工作服不到位 , 给人留下了不好的视觉印象 。 因此 , 只有通过使餐厅环境从内到外均匀 , 才能提高顾客的退货率 , 增加对餐馆的喜爱 。
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