实体店招牌卤肉饭技术配方,卤肉卤蛋好吃的秘诀就在这里
【技术详解】
〈食材清单〉
*五花肉10斤
*红葱头丝2斤
*香菇丁2斤
*葱段、姜片各60克
*色拉油适量
*香料:去籽草果2个 , 香果1个 , 肉蔻2个 , 白蔻20个 , 小茴香1.5汤匙 , 砂仁5个 , 八角10个 , 桂皮1节(长3公分) , 花椒1汤匙 , 白芷2片 , 香叶15片 。
*海鲜酱120克 , 叉烧酱120克 , 柱侯酱240克
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