【技术详解】

〈食材清单〉

＊五花肉10斤

＊红葱头丝2斤

＊香菇丁2斤

＊葱段、姜片各60克

＊色拉油适量

＊香料：去籽草果2个 ， 香果1个 ， 肉蔻2个 ， 白蔻20个 ， 小茴香1.5汤匙 ， 砂仁5个 ， 八角10个 ， 桂皮1节(长3公分) ， 花椒1汤匙 ， 白芷2片 ， 香叶15片 。

＊海鲜酱120克 ， 叉烧酱120克 ， 柱侯酱240克

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