这道菜名中 ， “腌”指腌制过的咸肉 ， “鲜”指新鲜、味鲜的食材 ， “笃”是小火炖煮时发出笃笃笃的声音 。

河蚌肉、咸肉、春笋、千张结 ， 咸鲜口味十足 ， 汤白汁浓 。 笋子吃起来清脆 ， 河蚌和咸肉酥肥 ， 千张结更是吸饱了汤汁 ， 鲜味浓厚 ， 真是怎么吃也不会腻的一道菜 ， 听小火慢炖的笃笃声 ， 感受这春意盎然！

腌笃鲜

[ 食材 ]

春笋（剥皮后）300克 / 咸肉80克

河蚌肉200克 / 千张结50克

葱2根 / 姜3片 / 料酒1勺 / 盐适量

[ 做法 ]

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