舌尖上的美味——南京盐水鸭的故事( 二 )
南京素有“鸭都”之称 , 虽有些不雅 , 却是名副其实 。 据统计 , 南京每年消费的鸭子多达八九千万只 , 如此庞大的数量 , 不仅满足了南京人的味蕾 , 同时也孕育出了一大批精于炮制的厨师 , 一碗百年老卤 , 从而成就了独一无二的“南京盐水鸭” 。 盐水鸭又叫桂花鸭 , 是南京著名的特产 , 中国地理标志产品 。 因南京有“金陵”别称 , 故也称“金陵盐水鸭” , 久负盛名 , 至今已有两千多年历史 。
----舌尖上的美味——南京盐水鸭的故事//----
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