南京素有“鸭都”之称 ， 虽有些不雅 ， 却是名副其实 。 据统计 ， 南京每年消费的鸭子多达八九千万只 ， 如此庞大的数量 ， 不仅满足了南京人的味蕾 ， 同时也孕育出了一大批精于炮制的厨师 ， 一碗百年老卤 ， 从而成就了独一无二的“南京盐水鸭” 。 盐水鸭又叫桂花鸭 ， 是南京著名的特产 ， 中国地理标志产品 。 因南京有“金陵”别称 ， 故也称“金陵盐水鸭” ， 久负盛名 ， 至今已有两千多年历史 。

----舌尖上的美味——南京盐水鸭的故事//----

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