凉拌苦菊时,需要焯水吗?多数人做错,难怪色泽不绿口感不脆( 二 )
----凉拌苦菊时 , 需要焯水吗?多数人做错 , 难怪色泽不绿口感不脆//----
苦菊中略带苦味的口感 , 使得其吃起来能够起到清热去火、杀菌消炎的功效 , 我们平时在做凉拌菜的时候 , 醋、蒜末、花椒油是不可缺少的几种调味料 , 但是在凉拌苦菊的时候 , 是非常忌讳放一种调味料的 , 那便是蒜末 , 蒜末虽说是很多凉拌菜中不可缺少的一种 , 能够增加香味 , 但是对于苦菊这种口感比较清香 , 却又略带点苦味的蔬菜来说 , 大蒜的辛辣味比较重 , 结合在一起 , 菜肴吃起来 , 便会大大降低口感的 , 所以这点大家需要做到注意 。
凉拌苦菊的做法:
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