原料：

仔牛排1000克 ， 黄豆豉（可选用当地产土豆豉）80克 ， 腊肉丁50克 ， 蒜粒50克 ， 红杭椒30克 。

调料：

香茅草卤水2500克 ， 红油豆瓣30克 ， 蚝油10克 ， 花椒油5克 ， 大厨四宝味香素1克 ， 味精2克 ， 白糖3克 。

香茅草卤水制作（以5斤卤水为例）：

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