此菜鸡肉细嫩 ， 麻辣味浓 ， 因为是在传统凉拌土鸡片的制法基础上 ， 又加入了自制的麻辣油来调味 ， 因此风味比较特殊 。 这里的自制麻辣油 ， 是以干辣椒和花椒为主料 ， 辅以八角、香叶和桂皮入锅炒香后 ， 打成碎末再与烧熟的菜油炼香而成 。

原料：土公鸡1只 罗汉笋100克 姜片、葱节、花椒、盐、古越龙山酒、美极酱油、生抽、香醋、陈醋、辣椒粉、花椒粉、蒜末、白芝麻、麻辣油各适量

----风味独特麻辣鲜香精品凉菜“秘制兰庭鸡片”做法！//----

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