烤鱼可以说是很优秀了 ， 借鉴了火锅的特点 ， 采用的是先烤后炖的独特技术制作方式 ， 既确保了烤鱼的原汁原味 ， 又能体现出色香味俱全的美味烤鱼 。

西安大品小吃培训的师傅说 ， 烤鱼的第一步是烤 ， 但是烤的味道如何 ， 最重要的就是前期的腌制 ， 鱼是否有味道 ， 前期的腌制是第一步

第二步骤则是烤制的火候 ， 以及撒料的顺序 ， 时间 ， 细节等等

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