荞麦 ， 又名三角麦、乌麦、花荞 ， 我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种 ， 前者称甜荞 ， 后者称苦荞 ， 由于苦荞的种实含有芦丁 ， 所以也称芦西苦荞 。 荞麦为蓼科植物养麦的种子 ， 全国各地均有分布和栽培 ， 尤以北方为多 。

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